영양연구

하수 속 음식 DNA로 지역의 식탁을 읽는 연구

하수에서 음식의 DNA를 찾으면 한 지역의 식생활이 보일까요? NIH가 2026년 7월 30일 소개한 연구는 식물과 동물에서 남은 DNA를 분석해 지역 단위의 음식 섭취 양상을 살폈어요. 개인의 칼로리나 영양 결핍을 판정하는 검사가 아니라,…